Ausgewählte Zutaten machen komplett

Mit Haselnüssen kennen wir uns gut aus: Durch unsere jahrzehntelange Expertise haben wir den Anspruch, dass Qualität und Frische über die gesamte Lieferkette gleichbleiben.

Wo sie wachsen ...

Unsere Haselnüsse stammen aus Anbaugebieten, die vorrangig in mediterranen Klimazonen zu finden sind. Wir beziehen die Nüsse aus verschiedenen Teilen der Welt – Hauptlieferanten sind die Türkei und Italien, aber auch Chile. Die türkische Region rund um das Schwarze Meer hat die weltweit größten Haselnussanbaugebiete, woher wir die meisten Haselnüsse beziehen.

Durch unsere jahrzehntelange Erfahrung wissen wir genau, wie Kakaobohnen nach der Ernte am besten verarbeitet werden müssen, damit sich der Geschmack und das Aroma in unseren Produkten ideal entfalten können.

Unsere Bohnen

Die von uns verwendeten Bohnen unterliegen strengen physikalischen und chemischen Qualitätskontrollen, sobald sie unsere Produktionsstätten erreichen.

Anschließend rösten wir die Bohnen selbst in unseren Produktionsstätten, um Duft, Qualität und Frische kontinuierlich zu überwachen, bevor wir sie mahlen, um daraus Kakaopulver, Kakaomasse und Kakaobutter für unsere Rezepturen herzustellen.

Was ihn ausmacht ...

Weizen ist eine Getreidesorte, aus der man Mehl herstellt, welches unter anderem für zahlreiche Backwaren eingesetzt wird. Auch die Waffel von hanuta wird mit Weizenmehl gebacken und erhält dadurch ihre typische Struktur und ihren vertrauten Geschmack.

Unsere Milch kommt von ausgewählten Milchproduzenten. Außerdem führen wir regelmäßig Tests durch, um eine hochwertige Milchqualität bieten zu können.

Fette und Öle gibt es in vielen Varianten. Ihr ausgewogener Einsatz erlaubt uns eine große Vielfalt an unterschiedlichen Produkten.

Unser Palmöl

Palmöl unterstützt dank seines neutralen Geruchs und Geschmacks das Aroma anderer Zutaten. Im Vergleich zu anderen Pflanzenölen bleibt es länger frisch, so dass unsere Produkte sehr lange genau gleich gut schmecken. Für hanuta verwenden wir ausschließlich qualitativ hochwertiges Palmöl.

Wie es entsteht ...

Ein sicheres Öl dank fachkundiger Verarbeitung: In der Verarbeitung von Palmöl sind wir sehr erfahren. Wir verfügen über moderne Technologien, die dafür sorgen, jeden Schritt mit dem Fokus auf Qualität und Sicherheit durchzuführen. Daher stellen wir sicher, dass die Palmfrüchte nach der Ernte möglichst schnell gepresst werden. Verarbeitung und Reinigung erfolgen immer unter kontrollierter Temperatur, obwohl dies langwieriger ist. Aber so können wir die natürlichen Eigenschaften des Rohstoffs erhalten. Wenn das Palmöl in unseren Produktionsstätten ankommt, führen wir strenge Qualitätskontrollen durch.

Die Verarbeitung

Die Shea Frucht kommt aus Westafrika. Die Baumfrucht ist grün und hat eine dünne fleischartige Schicht, die einen großen ölhaltigen Kern umschließt. Nach der Ernte werden Schale und Fruchtfleisch entfernt, die fetthaltigen Kerne gekocht und anschließend an der Sonne getrocknet. Danach werden die Kerne gemahlen und das Fett wird extrahiert. Das so gewonnene Fett wird in hochwertiges Sheaöl und in Sheabutter umgewandelt.

Wie er entsteht ...

Gleich nach der Ernte der Zuckerrüben beziehungsweise des Zuckerrohrs – je nach Region – beginnt die Weiterverarbeitung: Sowohl die Rüben als auch das Rohr werden gewaschen und zerkleinert, damit der sirupartige Saft, der den Zucker enthält, extrahiert werden kann. Dieser Saft wird gefiltert und erhitzt, so dass das Wasser entzogen wird und die kleinen weißen Zuckerkristalle übrigbleiben.